Rösti-Ecken

Zubereitung

1. Tomate und Avocado in Scheiben schneiden – die Avocadoscheiben mit Zitronensaft beträufeln.

2. Den Schmand mit fein geschittenem Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Inzwischen die Rösti-Ecken nach Packungsanweisung zubereiten.

4. Eine Rösti-Ecke mit Schmand bestreichen, anschließend mit Avocado- und Tomatenscheiben belegen. Dieses Vorgehen beliebig oft wiederholen. Mit Zwiebelringen dekorieren und servieren.